Hi ha qui diu que la paraula restaurant té el seu origen
a França on se situa el que es podria definir com la primera casa de menjars.
Per anunciar-la, el seu propietari va penjar a la façana un rètol que deia: Veniu a mi, homes d’estómac cansat, i jo us
restauraré. No sé si d’aquesta darrera paraula en deriva el terme
restaurant però del que sí puc donar fe és que avui, en el Celler de Can Roca,
m’han restaurat l’estómac, l’ànim i els sentits. Sense reincidir amb més
adjectius superlatius sobre l’univers culinari que els germans Roca han sabut
construir (ja que només sóc una aficionada gormanda i tot el que digués
quedaria curt i simplista) us puc explicar que el vis-a-vis va ser un luxe:
entrevista amb el Jordi Roca, cuiner i artífex de la part més dolça del Celler,
un geni dels fogons i les mànegues (pastisseres) i que no para quiet exportant
l’essència de Can Roca en congressos i conferències d’arreu del món. I
després... (ho sento perquè us faré venir salivera) em sacsejaren l’esperit amb
onades de plaer (gastronòmic) desconstruint-me i tornant-me a construir amb el
seu art i la seva exquisida presència. Com a cirereta de la jornada, em
prepararen unes postres especialment tremendes, el sex in the beach del
qual us faig partícips només gràficament perquè d’engrunes de sorra sablé no en
va quedar ni una...
Definició: vis-a-vis és una locució francesa que significa cara a cara. En
francès antic, el vis és l’adaptació de cara del participi llatí visum del verb videre (veure). A les presons,
també s’empra per definir la trobada privada de dues persones, a soles i sense
supervisió…
Curnonsky* deia en el llibre La table et l’amour: La boca ens ha estat donada per menjar, però també per acariciar. Tots els grans enamorats que he conegut eren autèntics gourmets. La cuina i l’amor són un binomi indivisible?
Per a un cuiner, cuinar sense amor és incomprensible... A la cuina que fem a casa el darrer ingredient de totes les receptes sempre és: “... i una mica d’amor”.
Em convides a sopar a casa teva. És la primera vegada i t’agrado molt. Què em cuinaries per a seduir-me?
Ha, ha! Primer intentaria esbrinar què és el que t’agrada, què et motiva... Segurament et prepararia diverses cosetes en consonància a un ambient agradable, sensual... Tot i que m’hi faria a l’hora de sorprendre’t, posat el cas, el que menys importa és el menjar!
I si fos a l’inrevés?
Doncs triomfaries amb marisc, ostres, garotes... Mhhh! Tot això em posa molt! I per beure, un cava blanc. Les bombolles afavoreixen a trencar el gel, a riure, a celebrar... Ja veus que tot plegat seria intencionat.
Diuen que a la taula i al llit, al primer crit. Però si haguessis de triar?
Seria collonut menjar en el llit. S’hi val totes dues coses alhora?
En una intervenció a Els matins de TV3, Pilar Rahola deia que el sexe està sobrevalorat i que no hi havia res com un orgasme gastronòmic. I si jo et faig triar... amb quin et quedes?
Parteixen de dos llocs diferents, però en el fons tots dos busquen el plaer. No hi ha tria possible... Tots dos, si us plau.
A banda de la importància de la suggestió, no en va diuen que el millor afrodisíac és el nostre cervell, existeixen de debò els aliments afrodisíacs? O tot plegat es pura comèdia?
No ho sé. Jo penso que hi ha molt de placebo en tot plegat. El que és important de qualsevol menja és amb qui la comparteixes. Certs menjars em posen perquè m’agraden molt, moltíssim i és un fruir que es barreja. D’altra banda, siguem clars, jo puc anar calent amb ostres o sense...
L’amor: dolç o picant?
Començant amb quelcom dolç i acabant amb picant. Les dues coses, tant en amor com en gastronomia.
I el sexe?
El sexe..., picant, sens dubte!
La cuina del Celler de Can Roca és una cuina a tres bandes (Joan-Josep-Jordi). Veus viable aquesta estructura en el pla sexual? Dos són poc o tres multitud?
A casa ens funciona prou bé aquest joc a tres bandes, no veig per què no es pot extrapolar.
I si parlem de partenaires..., de proximitat, com els productes, o cuina internacional?
Suposo que per qüestions implícites a la meva professió (he de viatjar sovint per assistir a congressos, demostracions, etc.) es pot dir que no practico gaire el concepte de km.0.
Carn, peix o mar i muntanya?
Si peix es refereix a les fèmines, peix (i marisc!)
Pit o cuixa?
Pot ser el pollastre sencer?
Hi ha qui gaudeix del menjar i per a altres és un pur tràmit. I en sexe? Fast-Sex (traducció literal: aquí t’enxampo i aquí et mato) o com el moviment internacional per a la tutela i el dret al plaer Slow Food, Slow-Sex, subministrant els plaers sensuals de forma que ens proporcionin un goig lent i prolongat.
Curnonsky* deia en el llibre La table et l’amour: La boca ens ha estat donada per menjar, però també per acariciar. Tots els grans enamorats que he conegut eren autèntics gourmets. La cuina i l’amor són un binomi indivisible?
Per a un cuiner, cuinar sense amor és incomprensible... A la cuina que fem a casa el darrer ingredient de totes les receptes sempre és: “... i una mica d’amor”.
Em convides a sopar a casa teva. És la primera vegada i t’agrado molt. Què em cuinaries per a seduir-me?
Ha, ha! Primer intentaria esbrinar què és el que t’agrada, què et motiva... Segurament et prepararia diverses cosetes en consonància a un ambient agradable, sensual... Tot i que m’hi faria a l’hora de sorprendre’t, posat el cas, el que menys importa és el menjar!
I si fos a l’inrevés?
Doncs triomfaries amb marisc, ostres, garotes... Mhhh! Tot això em posa molt! I per beure, un cava blanc. Les bombolles afavoreixen a trencar el gel, a riure, a celebrar... Ja veus que tot plegat seria intencionat.
Diuen que a la taula i al llit, al primer crit. Però si haguessis de triar?
Seria collonut menjar en el llit. S’hi val totes dues coses alhora?
En una intervenció a Els matins de TV3, Pilar Rahola deia que el sexe està sobrevalorat i que no hi havia res com un orgasme gastronòmic. I si jo et faig triar... amb quin et quedes?
Parteixen de dos llocs diferents, però en el fons tots dos busquen el plaer. No hi ha tria possible... Tots dos, si us plau.
A banda de la importància de la suggestió, no en va diuen que el millor afrodisíac és el nostre cervell, existeixen de debò els aliments afrodisíacs? O tot plegat es pura comèdia?
No ho sé. Jo penso que hi ha molt de placebo en tot plegat. El que és important de qualsevol menja és amb qui la comparteixes. Certs menjars em posen perquè m’agraden molt, moltíssim i és un fruir que es barreja. D’altra banda, siguem clars, jo puc anar calent amb ostres o sense...
L’amor: dolç o picant?
Començant amb quelcom dolç i acabant amb picant. Les dues coses, tant en amor com en gastronomia.
I el sexe?
El sexe..., picant, sens dubte!
La cuina del Celler de Can Roca és una cuina a tres bandes (Joan-Josep-Jordi). Veus viable aquesta estructura en el pla sexual? Dos són poc o tres multitud?
A casa ens funciona prou bé aquest joc a tres bandes, no veig per què no es pot extrapolar.
I si parlem de partenaires..., de proximitat, com els productes, o cuina internacional?
Suposo que per qüestions implícites a la meva professió (he de viatjar sovint per assistir a congressos, demostracions, etc.) es pot dir que no practico gaire el concepte de km.0.
Carn, peix o mar i muntanya?
Si peix es refereix a les fèmines, peix (i marisc!)
Pit o cuixa?
Pot ser el pollastre sencer?
Hi ha qui gaudeix del menjar i per a altres és un pur tràmit. I en sexe? Fast-Sex (traducció literal: aquí t’enxampo i aquí et mato) o com el moviment internacional per a la tutela i el dret al plaer Slow Food, Slow-Sex, subministrant els plaers sensuals de forma que ens proporcionin un goig lent i prolongat.
Depèn del moment i de la quantitat
d’adrenalina que es secreti... El goig lent i prolongat, com amb el menjar, és
sublim, però... certs establiments elaboren unes hamburgueses delicioses...
En sexe, harmonies inusuals amb coccions extremes o cuina senzilla i compromesa?
Últimament em complico molt la vida en tots sentits... Diguem que em faig moltes palles mentals... A la cuina, sobretot, propostes agosarades.
Una anècdota picant relacionada amb la teva professió?
Lligat amb Pilar Rahola, algunes clientes m’han dit que les postres que havien menjat eren millors que un orgasme... I jo em dic: cuinar orgasmes és collonut, oi?
A la cuina quina és l’olor més sensual?
La de gessamí i mandarina. Sobretot combinades. La dolçor del gessamí amb l’aroma cítrica de la mandarina m’evoquen sensualitat, feminitat... M’embriaguen.
I la textura?
La vellouté, la del vellut de la pell del préssec. La sensació vellutada, densa en boca, que et pentina el paladar... com la de la pell nua.
I l’aliment més complet en tots els sentits?
L’albercoc. És perfumat i vellutat. Quan te’l mires de reüll té unes formes molt sinuoses. És com un culet fantàstic! Crec que l’albercoc té molt de significat i sentit eròtic.
Una pel·lícula: El carter sempre truca dues vegades, La grand bouffe, Como agua para chocolate? Una altra? Tinc al cap una escena de la peli American Pie, en la qual un dels protagonistes fa l’amor amb (es folla) un pastís calentonet de poma. Em sembla una escena genial!.. I un acte molt sincer i íntim d’amor pel menjar.
La cuina és un bon lloc per practicar sexe? Sí, a la de casa... Amb la panxa plena o abans d’un bon àpat? Abans d’un àpat.
Recordes la teva primera vegada? Quants anys tenies?
17 anys i estava acollonit.
Què és el més patètic que has fet per amor? I per sexe?
Penso que tot el que es faci per amor deixa de ser patètic. Per sexe sí que n’he fet moltes, però no te les puc dir perquè son tàctiques de guerrilla que encara funcionen...
Un lloc de Catalunya per fer un pícnic gormand, mirar les estrelles i, si s’escau, fer margeres.
En qualsevol de les fantàstiques platges del nostre litoral.
I del món?
A les platges del Brasil.
Què t’hauria de fer perquè perdessis el cap?
Sóc una persona molt senzilla, no necessito grans coses. Tu no cal que t’hi esforcis gaire...
El lloc més estrany o morbós on has fet sexe.
Home, casa meva és un lloc força estrany...
Al llit, et deixes fer o ets emprenedor?
Emprenedor!
Amb els ulls...
Oberts.
A sobre o a sota?
De totes maneres i per arreu.
Que on hi ha pèl hi ha alegria hi estem d’acord, però... amb o sense?
Sense o arregladet.
Tanga, calces o culotte?
Depèn... Les calcetes m’agraden especialment.
Una icona eròtica catalana?
La presentadora del 3/24 en aranès! M’encanta com parla.
I de fora del nostre país? L‘Scarlett Johansson.
I l’antiicona?
La Carmen de Mairena.
Una de 40 o dues de 20?
Dues de 20!
Explica’m una fantasia.
Fa anys vaig veure una foto de la Mònica Bellucci nua amb tot el cos banyat en caviar. No em sabria greu menjar caviar (del que fos) en aquesta safata.
Em fas un streep tease. De què et desvesteixes? I si te’l faig jo?
De tot! No sóc gaire pudorós i esperaria que tu tampoc no ho fossis.
Si jo et proposo fer un intercanvi de parelles?
Crec que no ho faria. Quan estàs bé amb algú no et ve de gust canviar així com així.
I si et dic: “Jonny, Jonny, Jonny, fes-me mal”?
Seria estrany i segurament se m’escaparia el riure, no em va aquest rotllo.
Algun fetitxisme?
La roba interior.
Una erecció incòmoda que recordis.
Crec que aquesta ho serà a partir d’ara... Ha, ha!
El més marranot que t’hagin dit a cau d’orella... O que hagis dit?
El que es diu a cau d’orella no es pot dir...
I per acabar... M’expliques un acudit verd?
Un de l’Arguiñano: Quina diferència hi ha entre un musclo i una cloïssa? L’edat!
En sexe, harmonies inusuals amb coccions extremes o cuina senzilla i compromesa?
Últimament em complico molt la vida en tots sentits... Diguem que em faig moltes palles mentals... A la cuina, sobretot, propostes agosarades.
Una anècdota picant relacionada amb la teva professió?
Lligat amb Pilar Rahola, algunes clientes m’han dit que les postres que havien menjat eren millors que un orgasme... I jo em dic: cuinar orgasmes és collonut, oi?
A la cuina quina és l’olor més sensual?
La de gessamí i mandarina. Sobretot combinades. La dolçor del gessamí amb l’aroma cítrica de la mandarina m’evoquen sensualitat, feminitat... M’embriaguen.
I la textura?
La vellouté, la del vellut de la pell del préssec. La sensació vellutada, densa en boca, que et pentina el paladar... com la de la pell nua.
I l’aliment més complet en tots els sentits?
L’albercoc. És perfumat i vellutat. Quan te’l mires de reüll té unes formes molt sinuoses. És com un culet fantàstic! Crec que l’albercoc té molt de significat i sentit eròtic.
Una pel·lícula: El carter sempre truca dues vegades, La grand bouffe, Como agua para chocolate? Una altra? Tinc al cap una escena de la peli American Pie, en la qual un dels protagonistes fa l’amor amb (es folla) un pastís calentonet de poma. Em sembla una escena genial!.. I un acte molt sincer i íntim d’amor pel menjar.
La cuina és un bon lloc per practicar sexe? Sí, a la de casa... Amb la panxa plena o abans d’un bon àpat? Abans d’un àpat.
Recordes la teva primera vegada? Quants anys tenies?
17 anys i estava acollonit.
Què és el més patètic que has fet per amor? I per sexe?
Penso que tot el que es faci per amor deixa de ser patètic. Per sexe sí que n’he fet moltes, però no te les puc dir perquè son tàctiques de guerrilla que encara funcionen...
Un lloc de Catalunya per fer un pícnic gormand, mirar les estrelles i, si s’escau, fer margeres.
En qualsevol de les fantàstiques platges del nostre litoral.
I del món?
A les platges del Brasil.
Què t’hauria de fer perquè perdessis el cap?
Sóc una persona molt senzilla, no necessito grans coses. Tu no cal que t’hi esforcis gaire...
El lloc més estrany o morbós on has fet sexe.
Home, casa meva és un lloc força estrany...
Al llit, et deixes fer o ets emprenedor?
Emprenedor!
Amb els ulls...
Oberts.
A sobre o a sota?
De totes maneres i per arreu.
Que on hi ha pèl hi ha alegria hi estem d’acord, però... amb o sense?
Sense o arregladet.
Tanga, calces o culotte?
Depèn... Les calcetes m’agraden especialment.
Una icona eròtica catalana?
La presentadora del 3/24 en aranès! M’encanta com parla.
I de fora del nostre país? L‘Scarlett Johansson.
I l’antiicona?
La Carmen de Mairena.
Una de 40 o dues de 20?
Dues de 20!
Explica’m una fantasia.
Fa anys vaig veure una foto de la Mònica Bellucci nua amb tot el cos banyat en caviar. No em sabria greu menjar caviar (del que fos) en aquesta safata.
Em fas un streep tease. De què et desvesteixes? I si te’l faig jo?
De tot! No sóc gaire pudorós i esperaria que tu tampoc no ho fossis.
Si jo et proposo fer un intercanvi de parelles?
Crec que no ho faria. Quan estàs bé amb algú no et ve de gust canviar així com així.
I si et dic: “Jonny, Jonny, Jonny, fes-me mal”?
Seria estrany i segurament se m’escaparia el riure, no em va aquest rotllo.
Algun fetitxisme?
La roba interior.
Una erecció incòmoda que recordis.
Crec que aquesta ho serà a partir d’ara... Ha, ha!
El més marranot que t’hagin dit a cau d’orella... O que hagis dit?
El que es diu a cau d’orella no es pot dir...
I per acabar... M’expliques un acudit verd?
Un de l’Arguiñano: Quina diferència hi ha entre un musclo i una cloïssa? L’edat!
 |
Postres Sex in the beach
* Maurice-Edmond Saillant, Curnonsky (1872-1956): La seva vida bohèmia el va conduir a estudiar periodisme i a ser el prototip de l’amant de la bona vida (perfeccionista en el menjar i amb fama de fer córrer faldilles). És considerat el primer periodista gastronòmic.
Article del 31.03.2011 fruit de la col·laboració amb el diari digital www.directe.cat
http://directe.cat/138625
http://directe.cat/138625
